пятница, 15 августа 2008 г.

Костя Цзю сказал что один из секретов его побед - картошка

Есть перед боем лапшу с томатами и исключить из рациона сахар посоветовал абсолютный чемпион мира Костя Цзю российским боксерам, выступающим на Олимпийских играх 2008 в Пекине. Он приехал в понедельник в Олимпийскую деревню специально, чтобы поддержать нашу команду.

"Мы всей страной болеем за вас и желаем только побед!", - обратился Цзю к спортсменам. И отметил, что вот уже 20 лет для него лучшей энергией перед боями является печеная картошка и лапша. Что касается силовых нагрузок, то здесь совет был достаточно простым: "как можно больше тренироваться". "Я ежедневно тренируюсь по несколько часов: прыгаю через скакалку, бегаю, занимаюсь на тренажерах", - сказал боксер. - "Чтобы натренировать удар, надо укреплять кулаки. Сделать это можно, например, с помощью отжиманий на кулаках".

Сообщает Итар-Тасс.

Картошка за 500 евро

Как сообщает в своем материале "Фрукты-овощи сошли с ума: картошка за $500, арбуз за $1000" журналист АиФ, Гаина Шейкина: "Французы выращивают не более 100 тонн картофеля сорта «La Bonnotte». Килограмм эксклюзива стоит до 500 евро. Видимо, особую пикантность овощу придает тот факт, что он произрастает на почве, удобряемой только морскими водорослями".

четверг, 5 июня 2008 г.

Интересные факты

- Cуществует два редких сорта, у которых цвет кожуры и мякоти остается синим и после варки: Linzer Blaue и Französische Trüffel-Kartoffel.

- Один из самых распространённых сортов с синеватой кожурой, выращиваемых на российских огородах — «синеглазка». Однако мало кто знает, что по-научному называется «Ганнибал», в честь прадеда Александра Пушкина - Абрама Ганнибала, который первым провёл опыты по селекции и хранению картофеля в России.


- В городе Минске в 2000-х годах открыт памятник картофелю.


вторник, 3 июня 2008 г.

Рецепт. Картофель, запеченный с сыром.

1 кг картофеля отварите, нарежьте кружочками, поперчите, посолите, уложите тонким слоем в форму для выпечки, сбрызните сливочным маслом, посыпьте тертым сыром, полейте сметаной (необязательно). Затем снова положите слоями картофель, сыр, сметану и каждый слой сбрызгивайте маслом. Верхний картофельный слой полейте сметаной и тушите в духовке под крышкой 30-40 мин.

Рецепт. Котлеты картофельные с сыром.


Состав: 700 гр. картофеля, 210 гр. сыра, 4 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки топленого сала, 4 соленых огурца, 400 гр. квашеной капусты, 300 гр. листьев салата, соль, перец.

Отварите очищенный картофель в воде и слейте воду. Протрите картофель через сито или разомните в однородное пюре, добавьте муку, соль, перец и тертый сыр и все тщательно перемешайте. Из полученой массы сформируйте колбаску и нарежьте ее на кружочки. Котлеты обваляйте в муке и обжарьте в растопленном сале с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте котлеты с огурцами, квашеной капустой и листьями салата.

Спасибо за рецепт: www.kyxapka.com

среда, 9 апреля 2008 г.

Рецепт. Картошка по французски.

Ингредиенты:
Мясо,
картошка,
соленые огурцы,
репчатый лук,
сыр,
майонез

Приготовление:
Мясо порезать небольшими кусками (3-4 см), картошку, огурцы, лук кольцами, сыр натереть на крупной терке. На дно посуды налить немного растительного масла. Ингредиенты укладывать слоями: мясо, огурцы, картошка, лук, сыр. Все залить майонезом. Поставить в духовку примерно минут на 40-50, пока зарумянится верхний слой.

За рецепт и фото спасибо edimdoma.ru и cookbook.rin.ru

суббота, 5 апреля 2008 г.

Рецепты. Картошка-гармошка.

Казалось бы, что может быть проще -почистить картошечку, чуть по надрезать и в духовочку. Вот такая красота получается.

Рецепт:




Ингредиенты
:
  • картошки среднего размера
  • растительное масло
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2-3 зубочка чеснока
  • орегано
  • базилик
  • кориандр
  • паприка или куркума
Описание :
Делается легко, быстро и очень вкусно да к тому же украшение для любого стола.

Делается так:
почистить картошки среднего размера и уложить между двумя досочками толщиной 2-3 мм.Это чтобы резать быстро и без боязни прорезать до конца.

Надрезать картошку как гармошку, полить растительным маслом, посыпать солью, перцем и любимыми травками, выдавить 2 зубочка чеснока. Я даю как правило настояться этому маслу несколько часов. А можно приготовить заранее и держать его наготове в стекляной баночке с крышечкой.

Запечь в духовке на 200С где-то 1час или 1 час 15 мин. Все зависит какого размера картошка.

Если хочешь чтобы она смотрелась более "загорелой" - смешай масло с 0,5 ч/л паприки и щепоткой куркумы.

Это как масло для загара для картошки.


Спасибо за рецепт и фото cook-talk.com и eva.ru

История картошки в России

Уже на протяжении почти двух с половиной веков картофель сохраняет за собой статус национального русского продукта. Для многих поколений русских людей нет ничего более привычного, обыденного, но от того не менее любимого.

Историческая справка.
Принято считать, что распространению на Руси картофель обязан великому императору Петру Первому, который заинтересовался этим заморским корнеплодом, находясь в Нидерландах, и прислал "для расплода" мешок клубней из Роттердама графу Шереметьеву.

Во времена царствования Анны Иоанновны картофель часто появлялся на столах придворной знати, но простому люду он бы неизвестен.

Массовое же знакомство с "земляными яблоками" состоялось позже, при Екатерине II.
Ровно 240 лет назад, в 1765 году, в Москву из Германии были выписаны 57 бочонков картофеля, который тут же был разослан по России. Затем по губерниям отправили еще несколько сотен мешков, возложив контроль над их распределением на губернаторов. Тем не менее, народ упорно не желал допускать на свой стол иноземный продукт, называя картофель «дьявольским фруктом». Чтобы как-то заинтересовать помещиков новой для них культурой, была начата самая настоящая рекламная кампания. В модных журналах появились статьи, прославлявшие картофель как "дивный цветок", "лекарство от всех болезней", "яд, истребляющий насекомых"... В журнале "Сочинения и переводы, к пользе и увеселению служащие" о "земляных яблоках" говорилось как о "приятном и здоровом кушанье", "из которого можно приготовить хлеб, каши, клецки, крахмал, пудру”.

Активная пропаганда по внедрению картофеля в русскую жизнь велась со стороны государства. Чтобы ускорить распространение картофеля, Сенат только в 1755-66 г. рассматривал вопрос о внедрении картофеля 23 раза. В 1765 году Медицинской коллегией было составлено, а Сенатом издано специальное "Наставление, как разводить и употреблять "земляные яблоки", кои в Англии называются потетес, а в иных местах земляными грушами, тортуфелями и картуфелями, и о сбережении ихъ зимою". Это была настоящая энциклопедия картофелеводства, содержащая в себе сведения о подготовке почвы, сроках посадки, уборки, использовании в пищу и на корм скоту и другие советы.

"Наставление" было издано отдельной книжкой тиражом 10 тыс. экземпляров и бесплатно рассылалось из расчета 50 экземпляров на провинцию, 25 на город и 100 на губернию. Его авторы убеждали землевладельцев разводить картофель, утверждая, что "сии яблоки при разводе весьма мало труда требуют и не токмо людям к приятной и здоровой пище, но и к корму всякой домашней животине служат" (более полно: "По толь великой пользе сих яблок и что они при разводе весьма мало труда требуют, а оный непомерно награждают и не токмо людям к приятной и здоровой пище, но и к корму всякой домашней животине служат, должно их почесть за лучший в домостройстве овощ и к разводу его приложить всемерное старание, особливо для того, что оному большого неурожая не бывает и тем в недостатке и дороговизне прочего хлеба великую замену делать может). Сенат ассигновал на это 500 рублей, поручив Медицинской коллегии закупку и рассылку картофеля.

Семенной картофель приобретали в разных местах - в Петербурге, на английском корабле в Кронштадте, в Пруссии. Весной 1765 году его доставили в Выборгскую, Новгородскую, Петербургскую и Архангельскую губернии.

Семенной картофель, разосланный весной 1765 года, во многих районах был успешно размножен. Так, в Новгороде один огородник, высадивший около 45 килограмм клубней, собрал рекордный урожай - 3740 килограмм!

Осенью 1765 года были сделаны новые закупки семенного картофеля, но партии поступили в Петербург только в ноябре. Картофель, упакованный в бочки и утепленный сеном, отправили в Москву, Смоленск и другие населенные пункты. Дело было зимой, и большая часть семенных клубней замерзла.

В 1765 году в Петербурге было организовано Вольное экономическое общество, в трудах которого печатались статьи видных ученых о картофеле, его пищевых и кормовых ценностях, кулинарных качествах, например "Примечание о картофеле, или земляных яблоках" (1770) агронома А. Болотова, а ученый И. Комов в трактате "О земледелии" доказывал, что "из всякого овоща нет полезней "земляных яблок", "яблоки же земляные заменою хлеба служат".

Молодой картофель.
В 1765 году, по повелению императрицы Екатерины II, по всей империи были разосланы клубни картофеля и даны наставления по его разведению. Контроль над исполнением этого мероприятия осуществляли местные губернаторы. Урожая картофеля ждали в начале сентября. Но вскоре стали замечать, что картофельные поля в конце июля сильно разрежены. Оказалось, что уже в конце июля крестьяне выкапывали картофель и меняли его на водку в кабаках. Хозяин одного такого кабака, распробовав и по достоинству оценив вкус молодого картофеля, специально включил в меню блюдо "молодой картофель с зеленью и маслом". Почитатели этого блюда и популярность заведения неуклонно росли.

Слухи об особо вкусном молодом картофеле, распространялись сначала среди кулинаров, а потом и среди населения.

Чем полезен картофель.
Картофель обладает определенными свойствами, позволяющими отнести его в разряд безусловно полезных для здоровья продуктов. Но особенно это утверждение справедливо в отношении молодого картофеля - сто граммов недавно добытых из земли клубней содержат 20 мг аскорбиновой кислоты (витамина С), что составляет треть суточной потребности организма человека в этом витамине. В картофеле, который употребляется в пищу, например, в январе, содержится только половина, а к апрелю - всего четверть этого полезного вещества.

Сок молодого картофеля используется для лечения щитовидной железы, а также благодаря большому содержанию полезного для организма калия помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта; витамины B и P делают его способным противостоять депрессии, бессоннице, усталости. Молодой картофель содержит значительное количество белка (белок молодого картофеля по составу приближается к белку куриного яйца), в состав которого входят незаменимые для организма человека аминокислоты.

Молодая картофельная кожица тоже содержит большое количество полезных для организма веществ. Свежая натертая картофельная кашица незаменима при лечении ран, ожогов, язв. А в косметических целях особенно полезна маска из молодого картофеля, сваренного в "мундире", женщинам после сорока.

Источник: eda-server.ru

В Кузбассе появится памятник усатому картофелю

В Кузбассе, городе Мариинск, состоялся конкурс на лучший проект памятника картофелю, - сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-секретаря главы Мариинского района Елену Пьянкину.

"В конкурсе поучаствовали все желающие - от школьников до пенсионеров, причем как местные, так и иногородние жители, как любители, так и профессионалы. Всего они представили около 50 эскизов и макетов, выполненных из пластилина, гипса и даже из настоящего картофеля", - сказала Пьянкина.

Победителем стал Юрий Михайлов - руководитель мариинского ансамбля казачьей песни, художник, берестянщик, мастер резьбы по дереву, на счету которого также ряд кукол, оригинальных снежных городков и отделка деревянными кружевами дома, в котором он жил.

Как сообщила пресс-секретарь, проект-победитель представляет собой "одушевленный клубень в виде лубочного усатого мужичка с хитрой улыбкой в залихватски надетой ушанке набекрень, стоящего на березовых поленьях рядом со стелой". На памятнике будет содержаться информация о происхождении этой сельскохозяйственной культуры и мировом рекорде по урожайности картофеля, установленном более 65 лет назад в Мариинском районе.

Ориентировочно, стоимость памятника вместе с благоустройством площадки, где он разместится, составит около 500 тысяч рублей. А сам памятник будет установлен ко Дню работника сельского хозяйства-2008. Место установки пока не определено.

Представительница райадминистрации сообщила, что на следующей неделе организаторы выставят остальные конкурсные работы на всеобщее обозрение в городской библиотеке.

Окруженный смешанными лесами и березняками город Мариинск, который входит в состав Мариинского района, один из старейших купеческих городов Кузбасса. Город насчитывает более 40 тысяч жителей и славится памятниками деревянного зодчества в стиле "сибирского барокко", музеем "Береста Сибири".

Как уже сообщало ИА «Амител», идея создания памятника картошке появилась в муниципальном образовании четыре года назад - в год празднования 80-летия Мариинского района. Первоначальный проект памятника разработал местный народный мастер Александр Панов. По предварительной смете, на изготовление и установку памятника требовалось около 250 тысяч рублей. Однако в то время средств на памятник не нашлось, и к этой идее мариинские власти вернулись в 2008 году, объявленном ООН Международным годом картофеля.

Кстати, идея поставить памятник картофелю возникала и в Белоруссии. Такое уважение бульба, как любовно называют картофель в этой стране, заслужила благодаря тому, что не раз спасала белорусов от голодной смерти.

Инициатором сооружения памятника выступила правительственная газета "Рэспублика", сотрудники которой предложили поставить в Белоруссии памятник картошке в знак признания ее неоспоримых заслуг перед нацией.

Источник: Информационное агентство "АМИТЕЛ"

2008 год - международный год картошки

Уже в 2005 году в ООН решили что 2008 год станет годом картошки. Все дело в том, что согласно прогнозам, в течение ближайших двадцати лет население Земли будет увеличиваться в среднем на 100 миллионов человек в год. Это, между прочим, означает что в 2028 году на нашей бедной планете будет тесниться восемь миллиардов человек. И их всех придется чем-то кормить. Особые надежды в этом возлагаются на картошку, почему ООН и решила посвятить ей целый год.

Картофель выращивают во всем мире

Картофель потребляется в Андах на протяжении вот уже около 8 000 лет. Завезенный испанцами в Европу в 16-м веке, картофель стремительно распространился по планете: сегодня он, по оценкам специалистов, выращивается на 195 000 квадратных километров сельскохозяйственных угодий – от китайского плато Юннань и субтропических низин Индии до экваториальных гор Явы и степей Украины. С точки зрения объема урожая, невзрачные картофельные клубни смогли завоевать четвертое место среди продовольственных сельскохозяйственных культур мира, а объем производства картофеля в 2007 году составил 320 миллионов тонн. Более половины от этого валового урожая собирают фермеры в развивающихся странах.

Картофель кормит голодных

Картофель должен стать основным компонентом стратегий, направленных на обеспечение полноценной пищей бедных и голодных. Он идеально подходит для районов с ограниченными земельными ресурсами и избытком рабочей силы – условиями, характерными для большинства стран развивающегося мира. На единицу площади, картофель дает больше пропитания в более короткие сроки и на меньшей территории, чем любая иная сельскохозяйственная культура, поскольку до 85 процентов растения картофеля пригодно для употребления в пищу людьми, в то время как для злаков этот показатель составляет около 50 процентов.

Картофель полезен

Картофель богат углеводами, что превращает его в прекрасный источник энергии. В картофеле зафиксирован самый высокий уровень содержания белка (около 2,1 процента от исходного веса свежего картофеля) среди всех корнеплодных и клубненосных сельскохозяйственных культур, при этом картофельный белок отличается довольно высоким качеством, поскольку его аминокислотная структура великолепно соответствует потребностям человеческого организма. Картофель также очень богат витамином С – одна картофелина среднего размера содержит около половины рекомендуемой суточной дозы – и содержит одну пятую часть рекомендуемого суточного количества калия.

Спрос на картофель растет

Объем производства картофеля в мире на протяжении последнего десятилетия рос в среднем на 4,5 процента в год, и опережал темпы роста многих других основных продовольственных товаров в развивающихся странах, прежде всего в Азии. Хотя в Европе объем потребления картофеля снизился, в развивающемся мире соответствующие показатели возросли – с менее чем 10 кг на душу населения в 1961-63 годах до почти 22 кг в 2003 году. Потребление картофеля в развивающихся странах все еще составляет менее четверти от соответствующего показателя стран Европы, но все факты указывают на то, что оно будет уверенно расти в будущем.

Официальный сайт Международного года картофеля: potato2008.org